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Alimenti


Sezione

Le nostre scelte e abitudini alimentari possono condizionare il modo di produrre i cibi, contribuendo a modificare lo stato dell’ambiente.

L’agricoltura e gli allevamenti di tipo intensivo presuppongono l’uso di fitofarmaci e di fertilizzanti che, se usati impropriamente, persistono negli alimenti e nell’ambiente. La loro degradazione può aumentare la concentrazione di altri contaminanti (metalli pesanti e diossine) e diffondere in modo smisurato quantità eccessive di sostanze nutrienti (azoto, fosforo).

I cambiamenti del sistema agro-alimentare, legati all’esigenza di distribuire prodotti in tempi e distanze dilatati, ed il livello crescente di inquinamento ambientale (dell’aria, dell’acqua e del suolo) hanno fatto sì che nei prodotti alimentari si possano ritrovare numerose sostanze chimiche che non dovrebbero essere presenti (contaminanti).

Il laboratorio Ceris svolge intensi controlli di tipo igienico sia su prodotti finiti che su materie prime. In particolare effettua analisi per la determinazione di:

  • Residui di sostanze ad azione antiparassitaria su frutta e verdura
  • Residui di fitofarmaci o sostanze farmacologicamente attive
  • Sostanze tossiche prodotte dall’alterazione biologica dell’alimento
  • Contaminanti ambientali (IPA,metalli)
  • Sostanze in grado di provocare allergie (allergeni) o intolleranze alimentari, quali soia, arachide, nocciola, latte, cereali (fonti di glutine), solfiti (aggiunti agli alimenti e in particolare al vino, come conservanti).

Il labortorio Ceris effettua, inoltre, una grande varietà di analisi microbiologiche su un’ampia varietà di prodotti alimentari quali latticini, carni e prodotti a base di carne, prodotti ittici, ovo prodotti, semilavorati, farine e prodotti da forno, prodotti ortofrutticoli, frutta secca, conserve, preparazioni gastronomiche, paste alimentari, gelati, prodotti di pasticceria.

CE.R.I.S. Srl

Centro Ricerca Innovazione e Sviluppo.
Ricerca applicata ed analisi ambientali e merceologiche.
Sede operativa: Via Consolazione 83029 Solofra (AV)
P.IVA: 05195940654
Telefono: +39.0825532981
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